Pescado con Salsa Roja y Papas

Pescado con salsa roja y papas.

Hoy fue día de comida sana, concretamente de pescado con papas a la sartén. Una receta muy sencilla y rápida, como suele ser mi costumbre :)

INGREDIENTES:

• 1 filete de Corvina
• Trozos de Tomate de lata
• 2 Ajos picados
• 1/4 de Cebolla
• 1/4 de Pimiento Verde
• Un puñado de Perejil
• 2 cucharadas de Vino tinto
• 1/2 cucharadita de Ketchup
• Una pizca de azúcar
• Aceite de Oliva
• Mantequilla
• 1 Papa mediana
• Queso Parmesano Reggiano rallado
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Empecé por hervir unas rodajas de papa. Cuando vi que estaban suaves las doré en una sartén con aceite de oliva, añadiéndoles sal, pimienta, ajo en polvo y queso parmesano rallado.
2. Preparé el filete de corvina con sal, pimienta, ajo en polvo y unas gotas de limón. Lo doré durante unos minutos en una sartén con mantequilla.
3. Puse los trozos de tomate de lata, los 2 ajos picaditos, la cebolla y el pimiento -también picados muy pequeños-, el perejil, el vino, el ketchup y la pizca de azúcar en otra sartén y cociné durante unos 5 minutos.
4. Pasé la salsa por un procesador para dejarla homogénea y ligera.
5. Cuando el pescado ya estaba a mi gusto lo saqué y lo serví sobre las papas agregando la salsa por encima. Rocié algo de la mantequilla donde lo había dorado y añadí queso parmesano rallado.

Una receta de 9, muy apropiada para la semana :) #DesdeMiCocina

PORCIÓN: 1 persona